广州市金洋水产养殖有限公司

鲃鱼实用养殖技术

许爱娱 15818809807

学 名:鲃鱼

拉丁名:Takifugufafsciatus(McClland,1844)

Takifuguobscurus(Abe,1949)

俗 名:鲃鱼、鸡泡、河豚鱼

分类:鲀形目(Tetraodoniformes)|鲀亚目(Tetraodontoidei)|

鲀科(Tetraodontoidae)|东方鲀属(Takifugu)

表1.鲃鱼生物学特性

市场发展前景:供不应求,利润可观,出口创汇潜力大。

鲃鱼早起源于长三角地区,随着珠三角鲃鱼养殖的兴起,2008年开始江苏、上海等地鲃鱼养殖规模就已经在不断的缩小,珠三角地区气候温暖,养殖周期可缩短1个月以上,养殖成本可降低2元/斤以上。广东的养殖区域主要在中山坦洲、珠海斗门、佛山顺德、广州增城等地,消费市场则以江苏、上海等地为主,并大量出口至日本、越南等国。目前,广东省养殖鲃鱼面积约3万亩,是全国主产鲃鱼的省份,年产量约2万吨,年产值约12亿元。广州市金洋水产养殖有限公司是全国生产规模的鲃鱼种苗生产基地,中山市坦洲镇是全国的鲃鱼养殖基地和集散地,自2010年起中山市掀起鲃鱼养殖热潮,养殖面积约2万亩,投苗量同期增加30%以上。

人工饲养的鲃鱼具有较高的食用价值和经济价值,其肉味腴美、柔嫩无比、爽口细腻、营养价值大、市场价格高,享有“长江三鲜”、“鱼中之王”和“菜肴皇冠”之美誉。由于鲃鱼对肝、肠、胃、美容等更多的保健药用价值,如何进行深加工增加附加值,开发鲃鱼的药用品,已成为华南师范大学生命科学学院重点攻关的课题,鲃鱼将成为广东特色和重要的水产养殖新品种。因此,鲃鱼是一种经济价值极高的名特优高价位水产养殖品种,具有广阔的市场开发应用发展前景。

表2.鲃鱼养殖进况参考表

下面简要总结鲃鱼实用养殖技术要点:

一、池塘选址

表3.鲃鱼养殖池塘选址要求

二、清塘消毒

以茶麸清塘,再加入少量生石灰来改进水质,对提高鱼苗、鱼种成活率起到一定的作用。清塘时须有积水6-10厘米,使泼入的石灰浆能均匀分布。生石灰的用量一般每亩60-75公斤,淤泥较少的池塘则用5060公斤。

清塘效果:①能杀死害鱼、蛙卵、蝌蚪、水生昆虫、椎实螺、河螺、蚂蟥、螃蟹、虾、青苔(水绵SPirogyranitida)等及一些根浅茎软的水生植物、致病的寄生虫病原体及其休眠孢子等。②澄清池水,使悬浮的胶状有机质等胶结沉淀。③释放被淤泥吸附的氮、磷、钾等,使水质变肥。④保持水中PH值的稳定,使水呈弱碱性,有利于浮游生物繁殖及鱼类生长。⑤钙是植物及动物不可缺少的营养元素,施用生石灰能起调节水质和施肥作用。

三、肥塘培水

用80目筛绢网过滤进水,每亩用发酵消毒过的鸡粪40-50公斤,与生石灰消毒时一起投放。清塘后利用微生态制剂(如EM菌种)按说明书的方法进行科学肥水,培育出培养出大量浮游生物饵料和有益菌群,此时池水呈茶褐色,达到“肥、活、嫩、爽”的放苗水质要求,再进行试水投苗。消毒放水至试水投苗,全程约7-10天时间。

四、试水投苗

鲃鱼种苗放养前必须进行试水,以确定茶籽、生石灰等渔药毒性已消失,试水成功后既可投放南美白对虾种苗和鲃鱼种苗。

金洋南美白对虾新一代种苗投放:肥塘培水后,每亩水面投放体长规格为2厘米的金洋南美白对虾新一代种苗约5万尾左右。该虾苗的三大优势是:(1)无特定病原体;(2)非特异性免疫功能强;(3)抗病抗逆抗应激能力强。

金洋鲃鱼种苗投放:根据不同的生长阶段设置不同的养殖密度,详见下表4.以体重规格为250g的养殖密度就控制在4000尾/亩以内为标准。密度过高,水质难以调控,鲃鱼咬尾现象严重;密度过低,浪费水体资源,养殖经济效益偏低。

表4.鲃鱼种苗规格与亩投放密度关系表

五、饲养管理

表5.鲃鱼种苗规格与饵料投喂管理

六、水质调控

1.勤开增氧机,增加水中溶氧。在白天中午前后不管是阴雨天还是阳光天都开动叶轮式增氧机3~4小时,将表层水饱和溶氧和空气中的氧气运送到塘底层,增加塘底层溶氧,为鱼虾造就一个良好栖息环境,增强体质,增加食欲,促进生长,此外,每天下半夜鱼塘溶氧都处于氧值时候,为此每天从凌晨开始到阳光出来之前都要开动增氧机增氧,阴雨天气要整天开动增氧机增氧。温馨提示:幼鱼标粗阶段应24小时开启增氧机,以提高存活率。

2.实践证明:鲃鱼粉料蛋白质含量高,鲃鱼摄食量大、排泄物多,其分解物是以氨氮为主的有害物质,为此,建议每隔15天每亩1米水深施放一次微生物制剂2公斤,分解鱼塘中的有机质,改良水质,使水质保持清新良好,促进鲃鱼和南美白对虾生长。

3.及时追施肥料,培肥塘水,稳定水质是养鱼成败的关键。实践证明:鲃鱼养殖鱼塘的水突然转清,清到可见塘底,究其原因:主要是追施肥不及时,水中浮游植物生长受到抑制而浮游动物如水蚤大量繁生,把浮游植物食光使塘水变清,称之为“泛塘”。塘水中缺乏浮游植物进行光合作用增氧和吸收水中氨氮,为此,突然转清的塘必然导致缺氧,氨氮等有害气体增加,严重威胁鲃鱼和南美白对虾虾的生命安全。鲃鱼种苗放养后在饲养过程中发现塘水偏瘦时要及时追施肥料,每亩追施复合肥2-4公斤,磷肥5公斤,培肥塘水,稳定水质,保持水质肥沃,能见度30-40cm,以利鲃鱼和虾生长。

七、越冬管理

广州市金洋水产养殖有限公司潘淦总设计师于2010年底成功开发应用简易耐用混凝土镀锌管水产越冬越冬棚,每亩造价约8000元左右,该保温大棚坚固耐用、保温性能好、结构稳定性非常好、使用周期长达20年、无污染、钢架结构可装卸、灵活可移动、生态效益显著。

鲃鱼越冬管理注意事项如下:

①通风工作是决定鲃鱼越冬养殖的成败。高温和天气暖和的时候要注意通风,把鱼塘前后两边的胶纸掀起、开启增氧设备,以便通风换气、保证溶氧。遇到冷空气南下或者雨水天气,则把胶纸全部盖好,可以视情况关闭增氧设备以便程度保持温度。

②越冬棚内外温差较大,养殖期间应尽量避免抽取低温的外河水入塘、少换水,否则鲃鱼会过度应激而冻伤,造成烂身而死亡。

③由于少换水,越冬期间要尽量避免投喂冰鲜鱼,否则极易引起烂身病、水霉病和皮肤感染等病的发生。

八、鱼病防治

实行“以防为主,防治结合,无病先防,有病早治”的十六字方针。但切记不能过量用药,目前,发现不少养殖户盲目地用药和过量用药,造成药害,导致养鱼失败或药物残留严重。鲃鱼养殖病害防治有如下几点建议。

1.生态预防:加强水质管理,保持水质稳定良好,满足鲃鱼生长发育需要的生态环境,增强鲃鱼抗病抗逆力,预防病害发生。

2.中草药预防:用大黄、黄岑、黄柏、板兰根各0.25公斤,搅碎或药汁拌入50公斤饲料投喂,每月1-2次,可增强鲃鱼免疫力,预防病害发生。

3.化学防治:利用广州市金洋水产养殖有限公司自主研制开发的水产臭氧系统进行化学防治,臭氧投放浓度控制在1ppm以下。

4.生物防治:以生物净水剂、光合细菌等防治鱼病。光合细菌、生物净水剂能培养有益细菌群,抑制有害细菌繁殖,达到防病效果,又能分解塘中富余的有机物质,降解氨氮,也可作为鱼类饵料,一举三得。使用生物净水剂时,要注意选择优质的产品,因为劣质的净水齐不但不能有效净水,甚至会降低鱼苗成活率。

九、养殖经济效益分析

2010年广州市金洋水产养殖有限公司面积为4亩的经济效益经济分析如下:

4亩塘总成本:13.10万元亩成本:3.275万元

4亩塘总产值:25.88万元亩产值:6.47万元

4亩塘年利润=25.88-13.10=12.78(万元)亩利润:6.47-3.275=3.195(万元)